
Gaspillage alimentaire: les appels suffisent-ils encore?
Après le non à l’initiative pour une alimentation durable, la Suisse doit encore choisir comment réduire efficacement le gaspillage alimentaire.
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Après le non à l’initiative pour une alimentation durable, la Suisse doit encore choisir comment réduire efficacement le gaspillage alimentaire.
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Après un été chaud et sec, la culture suisse du pois chiche attire l’attention. La plante supporte bien la sécheresse, mais culture, transformation et prix restent un pari. Faut-il en faire plus qu’un produit de niche ?
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Le poulet n’a jamais été aussi populaire, mais la hausse de la demande pose des questions d’origine, de bien-être animal, d’alimentation et de prix. Comment le marché doit-il réagir ?
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Un restaurant entièrement végan a reçu pour la première fois une distinction Gault Millau. La question dépasse un seul établissement : la haute cuisine a-t-elle besoin de produits animaux, ou devient-elle justement plus actuelle sans eux ?
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Selon SRF, Nespresso abandonne ses capsules en papier et mise à nouveau sur le recyclage de l’aluminium. La question du quotidien est simple : le meilleur matériau compte-t-il davantage qu’un système réellement utilisé ?
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L’initiative sur l’alimentation a été nettement rejetée le 27 septembre. L’autosuffisance, une alimentation moins gourmande en ressources et la protection de l’eau potable restent toutefois des enjeux politiques.
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À quoi devrait ressembler le menu suisse en 2050 ? La vision de la Confédération prévoit beaucoup plus de légumes et de pommes de terre, moins de viande, d’alcool et de sucre, ainsi qu’une forte baisse du gaspillage alimentaire. Jusqu’où la politique devrait-elle aller ?
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