Un restaurant gastronomique sans produits animaux devrait-il pouvoir obtenir une distinction Gault Millau ?
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Sondage public
La cuisine végane mérite-t-elle sa place au Gault Millau ?
Un restaurant entièrement végan a reçu pour la première fois une distinction Gault Millau. La question dépasse un seul établissement : la haute cuisine a-t-elle besoin de produits animaux, ou devient-elle justement plus actuelle sans eux ?
Que devraient surtout évaluer les guides gastronomiques ?
3 options de réponse
Les guides gastronomiques devraient-ils revoir activement leurs critères face aux nouvelles habitudes alimentaires ?
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